2022年受到疫情影响
餐饮行业度过了艰难的2022年
尤其是中大型的餐饮店受到的影响更加巨大
从整个市场环境来简单分析一下
受疫情影响5月之前消费群体收入都有不同程度的减少
那么收入的减少必然会带来可支出费用减少
说俗一点就是大家钱少了
变得相对来说“穷”一些了
那么自然而然的可以用于花的钱就少了
所以大的餐饮店的消费者就会相对应的减少了
同时在这次疫情影响之下
大叫对于卫生安全的意识有所提高
并且对于人流量多的地方也就减少去了
这在很大程度上也影响了大型餐饮店的生意
其次从成本方面来简单分析一下
大的餐饮店的人工成本加上水电
房租等费用的高额支出也是迫使很多大型餐饮店关门的罪魁祸首之一
但是餐饮行业是一个市场容量巨大的行业
那么我们在这个时候进入，该怎么做呢？
正所谓凡是皆有利弊
当大型餐饮店经营出现困难的时候
我们不妨去做一些小型的
快捷的熟食店，卤菜店等生意
因为喝水吃饭是生存的必要条件
就像大家常说的大人物有大人物生活方式
小人物也自然有小人物的生存方法
在现在的情况下快捷和方便的卤味熟食将会有着更大的市场
同时也是符合习主席提出的小餐小饮的理念
同时小餐饮店，卤味店，熟食店等占地面积小
那么房租费用也就少，装修成本也会大大降低
甚至可以买个小推车的形式来经营
同时人工成本也会大大降低
一般都是一个人或者夫妻两人经营
基本上没有什么人工费用的支出那么利润自然就上来了
因此2022年开一家卤味熟食店是一个不错的选择
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