8大教学优势

8 大教学优势 助力精英人生

8大教学优势
6大教学模式

6 大教学模式 阶段教学 学得精

6大教学模式
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  • 刀工基本技能熟悉与规范操作
  • 勺工基本技能熟悉与规范操作
  • 技能基础热菜操作流程规范
  • 技能基础凉菜操作流程规范
  • 雕刻技能操作品种（花卉、组盘等基础部分）
  • 冷拼示范、实习品种（单拼、多拼等基础部分）
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  • 四大风味菜肴强化训练
  • 特色菜肴强化训练
  • 常用花刀和常用味型的热菜烹调技法
  • 雕刻技能操作品种（提高、强化部分）
  • 冷拼技能操作品种（提高、强化部分）
  • 盘头盘饰插花品种
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  • 酒店流行凉菜技能示范与实训（提高阶段）
  • 基本功刀工勺功强化实训
  • 特色菜肴强化训练（熟练掌握）
  • 鲁、川、湘、粤等八大菜系阶段强化实训
  • 经典名菜、市场流行菜等菜肴制作并掌握其制作要求及成菜特点
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  • 鲁菜、川菜、粤菜、苏菜经典菜肴操作示范及实训
  • 特色私房菜示范与实训
  • 特色菜肴强化训练（熟练掌握）
  • 高档干货原料涨发示范与菜肴实训
  • 酒店菜品聘请大师拟定菜品示范与实训
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  • 中式面点、酒店常用品种示范与实训
  • 西式面点基本功、酒店常用品种示范与实训
  • 火锅、卤水、烧腊、烧烤示范与实训
  • 西餐制作示范与实习
  • 面塑制作示范与实习
  • 糖艺、果酱画制作示范与实习
  • 调酒咖啡制作示范与实习
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  • 特色菜肴强化训练
  • 中档宴席菜单设计与菜品制作
  • 高档宴席菜单设计与菜品制作
  • 主题宴席菜单设计与菜品制作
真材实料实操课堂

真材实料实操课堂 就业上手快

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本专业以“技能+考取学历+素职”的教学模式，理论教学为辅，实操教学为主，联合30000家合作企业专注培养符合现代化中烹市场紧缺的人才。

校企联合培养

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北京新东方联合北京内外知名企业联合培养，特聘星级酒店行政总厨来校授课，毕业上手快，起点高，晋升空间大。

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